Broccoli e salsiccia

Tra gli abbinamenti della tradizione napoletana, c’è una coppia che la fa da padrone: broccoli e salsiccia. E noi di Vestalia non potevamo tirarci indietro di fronte alla sfida di creare un sugo che la onorasse. Vasetto dopo vasetto, portiamo il nostro sugo sulle vostre tavole per deliziare il vostro palato, pronto a declinarsi in una grande varietà di preparazioni. 

Per preparare il tradizionale sugo di salsiccia e broccoli la prima cosa da fare, anche se può sembrare banale, è pulire i broccoli con molto zelo, separando il fiore dallo stelo, meticolosamente, facendo più spreco di quanto solitamente non si faccia in un ristorante. Dopo aver sciacquato e scolato maniacalmente i fiori e con la pentola in ebollizione, inserire in quest’ultima i broccoli e alzarli dopo qualche minuto continuando la cottura in padella con olio e aglio imbiondito. Contemporaneamente sbriciolare le salsicce sulla brace per poi accorparle ai broccoli precedentemente mixati insieme all’acqua in cui hanno cotto. Non dimenticare un filo d’olio a crudo.

Ingredienti: Broccoli (IT) (76%), olio Evo, salsiccia di maiale (carne di suino, sale, pepe)(13%), Parmigiano Reggiano D.O.P. (LAFTE, sale, caglio) sale, aglio
Peso netto: 0,314 Kg (Peso lordo: 0,540 Kg)
Formato di pasta consigliata: le orecchiette
Porzioni: 3 abbandonanti

Valori Nutrizionali